Tapas - Mini gerechtjes - Feestelijke hapjes

Vrijdag 11 februari werden 8 mensen verwend met feestelijke hapjes. Op het 12 gangen menu stond:
- Tomaat-mozza alla espuma
- Tartaar van tonijn met granny smith
- Sachimi van sint-jacobsnootje met limoenroom
- Carpaccio van rund geserveerd op een verse toast
- Mille-feuille van gerookte eend
- Romige cappuccino van witloof en bacon
- Quiche van geitenkaas en courgette
- Scampi in oosterse saus
- Papillot van vis met fijne groenten en tuinkruiden en Hollandse saus
- Filet mignon met Japanse toets
- Spiesje met oosters gemarineerde kip
- Chocoladefondue met stukjes fruit

Alle gerechten werden door de nodige hmm's, njamm's, oohhh's en aahhh's onthaald.

Voor de meeste gasten was het de vuurdoop en volgens hen smaakte het naar meer. Dat horen we graag. :-)

Marc vond dat de smaken explodeerden in je mond en een perfecte samenhang hadden.
Wim zei dat het zoals steeds heerlijk was. Hij is een vaste klant :-)
Koen - iemand die we misschien binnenkort op Komen Eten zullen zien - zei dat hij binnenkort ook etentjes via cook-or-eat zal organiseren want zijn hobby is, jawel, koken.
Volgens Lieve ben ik een keukenkoningin.
Patrick vond ook dat de presentatie alleen al uitnodigde tot eten.
Inge liep op wolken. Hopelijk deden zij en Koen dat ook de volgende ochtend want ze moesten heel vroeg uit de veren.
En mijn lieve Yves beleefde wederom culinaire orgasmes :-)
Tevreden ben ik rond 3u in bed gekropen.

Lieve groet
Charlotte

4 nieuwe streekproducten

target="_blank"
De lijst van erkende Vlaamse traditionele streekproducten krijgt er opnieuw vier producten bij: natuurlijk mineraalwater uit de Vlaamse Ardennen, Kempense koffie, Moese patat en Belgisch elixir mogen voortaan het Vlaamse erkenningslabel Streekproduct.be dragen. Dit heeft het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) meegedeeld.
Het bedrijf Evidel biedt mineraalwater uit de Vlaamse Ardennen onder de merknaam Ginstberg aan. Het water van de Ginstbergbronnen wordt gefilterd door lagen kalkachtige zandsteen en keizand. Bij Huis Manendonckx brandt men al vier generaties lang en op dezelfde plek in Geel Kempense koffie (Koffie De Maan). De vroege aardappelen van Moerzeke, door het bedrijf Agra Claessens geteeld in een vruchtbare bocht van de Schelde, hebben sinds lang naam en faam. Elixir de Roulers maakt al sinds 1871 deel uit van het gamma van de stoomstokerij Sint-Michiel van de familie Vyncke-Daels in Roeselare, zo staat in de mededeling.

De Beoordelingscommissie Vlaamse Streekproducten oordeelde op haar jongste bijeenkomst dat de vier producten aan de vijf criteria voor erkenning beantwoordden. De producten moeten onder meer op ambachtelijke wijze volgens de streektradities vervaardigd worden met eigen grondstoffen of grondstoffen die als streekeigen worden beschouwd. Ze moeten langdurige of historische bekendheid hebben als streekspecialiteit. Meer dan honderd Vlaamse traditionele streekproducten zijn ondertussen erkend. (belga/kve)


www.streekproduct.be