zaterdag 21 mei 2011
maandag 2 mei 2011
"Gezondheidseffect groenten en fruit wordt bevestigd"
De aanbeveling om dagelijks voldoende groenten en fruit te eten, is wellicht één van de meest wetenschappelijk onderbouwde aanbevelingen. Tot die conclusie komt het Nutrition Information Center in het magazine Nutrinews. De argumenten voor een preventief effect tegen diabetes, hart- en vaatziekten zijn overtuigend. "Ook het preventief effect tegen kanker houdt stand", zegt voedingsdeskundige Elise Naessens.
Groenten en fruit zijn nutriëntdense voedingsmiddelen. Dat betekent dat ze weinig energie aanbrengen, maar veel essentiële voedingsstoffen. De actieve voedingsdriehoek adviseert om dagelijks 300 gram groenten en twee tot drie stuks fruit te eten. Uit epidemiologisch onderzoek blijkt bovendien dat groenten en fruit eten het risico op chronische aandoeningen zoals hart- en vaatziekten en sommige vormen van kanker verlaagt.
"Hoe sterk dit laatste effect is, is nog onzeker", zegt Elise Naessens, "maar al toont recent kankeronderzoek aan dat het preventief effect geen 50 procent is zoals vroeger werd aangenomen, toch vinden wetenschappers significante effecten vinden en zien zij geen reden om de huidige voedingsaanbevelingen te wijzigen."
Uit recent onderzoek leidt zij af dat een toename van de groente- en fruitconsumptie met 200 gram per dag het algemene kankerrisico verlaagt met vier procent. "Op sommige vormen van kanker hebben groenten en fruit beduidend meer effect dan op andere", aldus Naessens. Welke componenten in groenten en fruit verantwoordelijk zijn voor de gevonden effecten, is tot op heden onduidelijk. Onderzoekers hebben voorlopig evenmin kunnen achterhalen van welke groente- en fruitsoorten de meest preventieve werking uitgaat.
Dat vroeger meer indrukwekkende resultaten werden gevonden, wijt de voedingsdeskundige vooral aan tekortkomingen in het toenmalige onderzoek. "Midden jaren '90 is het aandeel prospectieve onderzoeken toegenomen. In vergelijking met het epidemiologisch onderzoek van voorheen is men minder afhankelijk van het geheugen van patiënt en controlepersoon en kan een te selectieve deelname van gezondheidsbewuste personen vermeden worden", verklaart Naessens.
Dat het eten van groenten en fruit aangewezen is ter preventie van hart- en vaatziekten wordt wetenschappelijk nog sterker ondersteund dan vroeger. Personen met een hoge groente- en fruitconsumptie lopen naar schatting 20 procent minder risico op hart- en vaatziekten dan personen die weinig groenten en fruit eten”, zegt Naessens. De Wereldgezondheidsorganisatie bevestigt dat heilzaam effect en raadt 400 tot 500 gram groenten en fruit per dag aan.
De Wereldgezondheidsorganisatie schaart zich ook achter een verhoogde groente- en fruitconsumptie in de strijd tegen diabetes. Of groenten en fruit ook overgewicht kunnen vermijden, wordt in het midden gelaten, al zijn de lage energiedensiteit, de aanwezigheid van voedingsvezels en de lage glycemische index wel argumenten pro.
"Uit een overzicht van de International Fruit and Vegetable Alliance blijkt dat er bovendien nieuwe inzichten circuleren omtrent de positieve gezondheidseffecten van groenten en fruit”, besluit Naessens. “De verbetering van de longfunctie is veelbelovend, maar de resultaten zijn niet altijd consistent. Verder onderzoek is ook nodig om het effect aan te tonen op katarakt en neurodegeneratieve ziekten."
Groenten en fruit zijn nutriëntdense voedingsmiddelen. Dat betekent dat ze weinig energie aanbrengen, maar veel essentiële voedingsstoffen. De actieve voedingsdriehoek adviseert om dagelijks 300 gram groenten en twee tot drie stuks fruit te eten. Uit epidemiologisch onderzoek blijkt bovendien dat groenten en fruit eten het risico op chronische aandoeningen zoals hart- en vaatziekten en sommige vormen van kanker verlaagt.
"Hoe sterk dit laatste effect is, is nog onzeker", zegt Elise Naessens, "maar al toont recent kankeronderzoek aan dat het preventief effect geen 50 procent is zoals vroeger werd aangenomen, toch vinden wetenschappers significante effecten vinden en zien zij geen reden om de huidige voedingsaanbevelingen te wijzigen."
Uit recent onderzoek leidt zij af dat een toename van de groente- en fruitconsumptie met 200 gram per dag het algemene kankerrisico verlaagt met vier procent. "Op sommige vormen van kanker hebben groenten en fruit beduidend meer effect dan op andere", aldus Naessens. Welke componenten in groenten en fruit verantwoordelijk zijn voor de gevonden effecten, is tot op heden onduidelijk. Onderzoekers hebben voorlopig evenmin kunnen achterhalen van welke groente- en fruitsoorten de meest preventieve werking uitgaat.
Dat vroeger meer indrukwekkende resultaten werden gevonden, wijt de voedingsdeskundige vooral aan tekortkomingen in het toenmalige onderzoek. "Midden jaren '90 is het aandeel prospectieve onderzoeken toegenomen. In vergelijking met het epidemiologisch onderzoek van voorheen is men minder afhankelijk van het geheugen van patiënt en controlepersoon en kan een te selectieve deelname van gezondheidsbewuste personen vermeden worden", verklaart Naessens.
Dat het eten van groenten en fruit aangewezen is ter preventie van hart- en vaatziekten wordt wetenschappelijk nog sterker ondersteund dan vroeger. Personen met een hoge groente- en fruitconsumptie lopen naar schatting 20 procent minder risico op hart- en vaatziekten dan personen die weinig groenten en fruit eten”, zegt Naessens. De Wereldgezondheidsorganisatie bevestigt dat heilzaam effect en raadt 400 tot 500 gram groenten en fruit per dag aan.
De Wereldgezondheidsorganisatie schaart zich ook achter een verhoogde groente- en fruitconsumptie in de strijd tegen diabetes. Of groenten en fruit ook overgewicht kunnen vermijden, wordt in het midden gelaten, al zijn de lage energiedensiteit, de aanwezigheid van voedingsvezels en de lage glycemische index wel argumenten pro.
"Uit een overzicht van de International Fruit and Vegetable Alliance blijkt dat er bovendien nieuwe inzichten circuleren omtrent de positieve gezondheidseffecten van groenten en fruit”, besluit Naessens. “De verbetering van de longfunctie is veelbelovend, maar de resultaten zijn niet altijd consistent. Verder onderzoek is ook nodig om het effect aan te tonen op katarakt en neurodegeneratieve ziekten."
dinsdag 26 april 2011
Lekker gezellig bij Ariadne....
Eerst en vooral wil ik Ariadne, en natuurlijk ook al onze andere actieve leden bedanken..
Aoals je ziet is gezelligheid troef bij een etentje vn Cook-Or-Eat.
En zeker nu het gezellig warm bbq-weer is.
Aoals je ziet is gezelligheid troef bij een etentje vn Cook-Or-Eat.
En zeker nu het gezellig warm bbq-weer is.
vrijdag 22 april 2011
Honderden picknickers aan Veggietafel in Mechelen
De bezoekers was gevraagd indien mogelijk een eigen vegetarische picknick mee te brengen, om die dan samen te verorberen aan een 150 meter lange tafel pal op de Mechelse Grote Markt. "Als vrijwilligersorganisatie kunnen wij het niet aan om voor zo vele honderden mensen zelf een maaltijd te voorzien, maar het was vandaag vooral de bedoeling dat mensen zelf zouden nadenken over wat vegetarisme inhoudt en er zelf wat energie in zouden stoppen", verklaarde Liesbet De Keersmaecker van Mechelen Klimaatstad.
Allergisch
Daarnaast verkochten verschillende organisaties producten zoals soep, vegan cupcakes, vegetarische hondenbrokken en zelfs lichtjes omstreden hennepburgers. Informatiestandjes legden geïnteresseerden uit hoe je een vegetarische barbecue kan houden, maar ook wat je moet doen als je kind allergisch is aan bepaalde vegetarische of veganistische producten.
"Donderdag Veggiedag"
De "Langste Veggietafel" werd voor de derde keer gehouden, eerder in april en september 2010, naar aanleiding van het initiatief "Donderdag Veggiedag" dat vzw EVA donderdag over heel Vlaanderen organiseerde. (belga/sg)
donderdag 21 april 2011
Het beste restaurant ter wereld is opnieuw Noma
Het Deense Noma in Kopenhagen is voor de tweede achtereenvolgende keer uitverkozen tot het beste restaurant ter wereld. Oud Sluis is het hoogste Nederlandse restaurant op de lijst. Het restaurant van de Zeeuwse chef Sergio Herman stijgt twee plaatsen, naar nummer 17. De Librije in Zwolle zakt van 37 naar 46.
Het beste restaurant van de Benelux is Hof van Cleve in België op nummer 15. Het is ook meteen het enige Belgische restaurant in de lijst. De ranglijst van de World's 50 Best Restaurants wordt elk jaar samengesteld door een internationale jury van koks en culinair journalisten.
Noma, van chef-kok Rene Redzepi, loste vorig jaar het Spaanse El Bulli af dat vier jaar de ranglijst aanvoerde. El Bulli sluit in juli dit jaar zijn deuren en komt niet meer in de lijst voor.
Omslag
De wisseling van de wacht markeert ook een omslag in de heersende kooktrend. El Bulli maakte furore met de wetenschappelijk onderlegde moleculaire keuken. Noma, dat gehuisvest is in een pakhuis aan de haven, staat juist bekend om zijn pure regionale keuken.
Op een gastronomisch congres in Oostende presenteerde Redzepi onlangs gerechten als gedroogde coquilles met beukennootjes en prei gekookt in zeewier. Hij kookt alleen met ingrediënten uit de directe omgeving en zoekt kruiden in het wild. Net als het geval was met El Bulli wordt de stijl van Noma geïmiteerd door koks uit de hele wereld.
Fat Duck
Het Britse Fat Duck, ook een bekend moleculair restaurant, zakte van 2 naar 5. Op 2 staat nu het Spaanse El Celler de Can Roca. In de toptien staan drie Spaanse restaurants. De hoogste nieuwe binnenkomer is het Braziliaanse D.O.M.
Frankrijk is met acht restaurants in de lijst vertegenwoordigd, Spanje en Italië ieder met vijf, Duitsland met twee.
Mac van Dinther − 20/04/11, 04:57 volkskrant
www.noma.dk
maandag 11 april 2011
Olen heeft zijn eigen bier: de Odlo
Voortaan kan je ook in de Olense cafés een Odlo drinken. Het bier wed vrijdagavond voorgesteld. Het bier refereert naar de eerste naam van de gemeente Olen. Die stond in 994 al te boek al Odlo.
Het bier werd gebrouwen door (T)Huisbrouwerij Odlo. Initiatiefnemers zijn de hobbybrouwers Geert Vandijck en Yves Huyskens. De Odlo is een blond bier van 6.7% alcohol.
De initiatiefnemers willen met het vzw (T)Huisbrouwerij in de toekomst ook nog uitpakken met Odlo-bierijs en Odlo-bierpralines.
Burgemeester Marcel Bellens mocht als eerste het heerlijke bier degusteren.
Het wordt geproduceerd in een brouwerij in Brakel. De Odlo is te koop in 12 horecazaken in Olen en in 5 drankcentra in Olen en omgeving.
vrijdag 8 april 2011
België controleert voeding uit Japan
Door de aardbeving in Japan op vrijdag 11 maart is radioactieve straling vrijgekomen uit de kerncentrale in Fukoshima. Zorgen over onze voeding is alsnog niet nodig, producten uit Japan worden bij binnenkomst in België uit voorzorg gecontroleerd op straling.
Risico-evaluatie op Japanse invoer
Al enkele dagen na de kernramp heeft het Directoraat Generaal voor Gezondheid en Consumenten van de Europese Commissie (DG SANCO) de lidstaten aanbevolen om voedingsmiddelen uit Japan te controleren op radioactiviteit. Zodra het incident bekend raakte, heeft het Voedselagentschap een risico-evaluatie uitgevoerd, net als een verificatie van de levensmiddelen uit Japan.
Hierbij hielden ze rekening met verschillende factoren, zoals welke producten worden geïmporteerd en hoeveel, wanneer ze werden verzonden, de bestralingsrisico’s van deze producten en eventuele informatie vanuit Japan.
Stalen testen op radioactiviteit
Sowieso voert België maar weinig etenswaren in vanuit Japan. Vis, schaaldieren en ook plantaardige producten importeren we maar in erg beperkte hoeveelheden. Toch zal het FAVV aan de erkende grensinspectieposten (GIP’s) van de Europese Unie uit voorzorg stalen nemen van levensmiddelen die de komende weken toekomen per boot of vliegtuig. Producten die werden gecontroleerd door andere lidstaten krijgen vrij verkeer binnen Europa.
De resultaten van de controles zullen ook onmiddellijk worden doorgegeven aan de Europese Commissie. Verder moet elke invoerder die deze producten aankoopt of gebruikt via een risico-evaluatie kunnen aantonen dat de producten uit Japan geen gevaar opleveren voor de volksgezondheid.
Verplichte certificaten van herkomst
De Europese Unie besloot ook om haar controles op levensmiddelen en diervoeders uit de twaalf ergst getroffen prefecturen te verstrengen. Deze producten worden systematisch getest op jodium 131 en cesium 134 en 137 voordat ze Japan verlaten en zullen bijkomende willekeurige controles ondergaan zodra ze op Europees grondgebied zijn aangekomen. Tien procent van de zendingen zullen zo worden gecheckt.
Levensmiddelen uit de andere 35 Japanse prefecturen zullen moeten worden voorzien van een certificaat van herkomst. Ook zij worden in Europa getest, meer bepaald zo’n twintig procent ervan. Omdat deze producten niet in Japan worden getest, liggen de controles hier hoger. Deze maatregelen werden van kracht op maandag 28 maart.
Binnenkort resultaten van de controles
Invoerders van Japanse producten moeten bovendien verplicht het FAVV op de hoogte brengen van nieuwe ladingen, en dit ten minste twee dagen voor aankomst ervan op Europese bodem. De maatregelen gelden evenwel niet voor producten die vóór 11 maart, de dag van de ramp, werden geoogst en verwerkt en zullen om de maand opnieuw worden bekeken.
Hoewel de Europese invoer van levensmiddelen of diervoeders uit Japan zoals gezegd eerder marginaal is, zullen wij u blijven informeren over de resultaten van de door het FAVV uitgevoerde controles. Ondertussen is het aan de Europese Unie om van de Japanse overheden de nodige informatie af te dwingen en erover te waken dat de veiligheid van uit Japan ingevoerd voedsel niet in het gedrang komt.
www.favv.be/levensmiddelen/nucleaireincidentjapan/default.asp
Risico-evaluatie op Japanse invoer
Al enkele dagen na de kernramp heeft het Directoraat Generaal voor Gezondheid en Consumenten van de Europese Commissie (DG SANCO) de lidstaten aanbevolen om voedingsmiddelen uit Japan te controleren op radioactiviteit. Zodra het incident bekend raakte, heeft het Voedselagentschap een risico-evaluatie uitgevoerd, net als een verificatie van de levensmiddelen uit Japan.
Hierbij hielden ze rekening met verschillende factoren, zoals welke producten worden geïmporteerd en hoeveel, wanneer ze werden verzonden, de bestralingsrisico’s van deze producten en eventuele informatie vanuit Japan.
Stalen testen op radioactiviteit
Sowieso voert België maar weinig etenswaren in vanuit Japan. Vis, schaaldieren en ook plantaardige producten importeren we maar in erg beperkte hoeveelheden. Toch zal het FAVV aan de erkende grensinspectieposten (GIP’s) van de Europese Unie uit voorzorg stalen nemen van levensmiddelen die de komende weken toekomen per boot of vliegtuig. Producten die werden gecontroleerd door andere lidstaten krijgen vrij verkeer binnen Europa.
De resultaten van de controles zullen ook onmiddellijk worden doorgegeven aan de Europese Commissie. Verder moet elke invoerder die deze producten aankoopt of gebruikt via een risico-evaluatie kunnen aantonen dat de producten uit Japan geen gevaar opleveren voor de volksgezondheid.
Verplichte certificaten van herkomst
De Europese Unie besloot ook om haar controles op levensmiddelen en diervoeders uit de twaalf ergst getroffen prefecturen te verstrengen. Deze producten worden systematisch getest op jodium 131 en cesium 134 en 137 voordat ze Japan verlaten en zullen bijkomende willekeurige controles ondergaan zodra ze op Europees grondgebied zijn aangekomen. Tien procent van de zendingen zullen zo worden gecheckt.
Levensmiddelen uit de andere 35 Japanse prefecturen zullen moeten worden voorzien van een certificaat van herkomst. Ook zij worden in Europa getest, meer bepaald zo’n twintig procent ervan. Omdat deze producten niet in Japan worden getest, liggen de controles hier hoger. Deze maatregelen werden van kracht op maandag 28 maart.
Binnenkort resultaten van de controles
Invoerders van Japanse producten moeten bovendien verplicht het FAVV op de hoogte brengen van nieuwe ladingen, en dit ten minste twee dagen voor aankomst ervan op Europese bodem. De maatregelen gelden evenwel niet voor producten die vóór 11 maart, de dag van de ramp, werden geoogst en verwerkt en zullen om de maand opnieuw worden bekeken.
Hoewel de Europese invoer van levensmiddelen of diervoeders uit Japan zoals gezegd eerder marginaal is, zullen wij u blijven informeren over de resultaten van de door het FAVV uitgevoerde controles. Ondertussen is het aan de Europese Unie om van de Japanse overheden de nodige informatie af te dwingen en erover te waken dat de veiligheid van uit Japan ingevoerd voedsel niet in het gedrang komt.
www.favv.be/levensmiddelen/nucleaireincidentjapan/default.asp
Abonneren op:
Posts (Atom)